In der berühmten Abtei von Tamié, die im 12. Jahrhundert gegründet wurde, leben noch immer etwa 30 Mönche, die einen ausgezeichneten Käse herstellen: den Tamié. Wie kann man diesen Ort besuchen und entdecken?
Ein Zisterzienserkloster, das sich der Gastfreundschaft verschrieben hat
Das Kloster Tamié wurde im Jahr 1132 gegründet. Zu dieser Zeit machten sich mehrere religiöse Gemeinschaften daran, das Massif des Bauges zu roden: die Zisterzienser, die Kartäuser sowie die Benediktiner. Das Gebäude wurde Ende des 17. Jahrhunderts wieder aufgebaut, um seit 1860 von Trappistenmönchen bewohnt zu werden.
Von ihrer Gründung bis heute besitzt diese Abtei eine Berufung, Besucher zu empfangen, um ihnen für einige Stunden oder Tage Stille, Besinnung und Zuhören zu bieten. Das Kloster kann nicht besichtigt werden, da es der Lebensraum der Mönchsgemeinschaft ist, die hier studiert, betet und arbeitet. Die Öffentlichkeit kann sich in die Kirche begeben, um zu beten und an einem der Gottesdienste des Tages teilzunehmen. Das Kloster verfügt über ein Gästehaus mit 27 Zimmern, in dem Menschen, die einen spirituellen Rückzug machen möchten, untergebracht werden können.
Vom Parkplatz aus, 300 m vor dem Kloster, bietet das Centre d’Accueil Saint-Pierre de Tarentaise die Möglichkeit, das Leben der Mönche in einem 20-minütigen audiovisuellen Film zu entdecken. Eintritt frei,Öffnungszeiten: 9:30 bis 12:30 Uhr und 13:30 bis 18:30 Uhr (18 Uhr im Winter) an Wochentagen und 11:45 bis 13 Uhr und 14 bis 18 Uhr an Sonntagen In einem Laden können Sie Bücher und religiöse Gegenstände sowie den Käse von Tamié kaufen.
Anfahrt: Von Annecy kommend folgen Sie der Straße nach Albertville, durchqueren die Stadt Faverges, nehmen die Straße zur Abtei, die rechts ausgeschildert ist, und nach 9,7 km liegt die Abtei auf der rechten Seite; von Faverges aus benötigen Sie etwa 15 Minuten.Anschrift: 1 242 Chemin du Monastère, 73200 Plancherine.
Um den Besuch abzurunden, können Sie sich zum Fort de Tamié oberhalb des Passes begeben, wo Sie ein einzigartiges Panorama auf den Mont-Blanc und die Combe de Savoie genießen können. Das Fort ist während des Sommers geöffnet. Auf einem botanischen Pfad können Sie zahlreiche Pflanzenarten entdecken.
Der Tamié: ein Käse zum Genießen
Die Abtei Tamié besitzt eine Käserei, in der sie täglich etwa 400 kg Käse herstellen kann. Dabei handelt es sich um die wichtigste Einnahmequelle der Ordensgemeinschaft. Fast die Hälfte der Mönche ist an dieser Tätigkeit beteiligt, die Folgendes umfasst: das Einsammeln der Milch, die Herstellung und Auslieferung des Käses sowie die Verwaltung. Der Tamié ist ein Käse aus roher, vollfetter Kuhmilch, mit ungekochter, gepresster Paste und safranfarbener Farbe. Bei der Reifung nimmt er einen leichten Flaum von weißer Farbe an.
Der Tamié ist entweder als Schnittkäse (Käse von 1, 6 kg) oder als 600-g-Stück in Krematorien und Supermärkten sowie im Klosterladen erhältlich. Der Käse wird mit gutem Brot gegessen oder in Rezepten wie Crozets-Gratin mit Fenchel gekocht.
