Möchten Sie an einem heißen Sommertag in der Altstadt von Annecy unter den schattigen Arkaden ein leckeres Eis genießen? In der warmen Jahreszeit bieten die Eisdielen köstliche Eissorten an. Aber wie wählt man das beste aus?
Soll man sich für ein handwerklich hergestelltes oder ein hausgemachtes Eis entscheiden?
Der Unterschied zwischen industriell hergestelltem Eis und handwerklich hergestelltem Eis ist uns klar. Aber was ist der Unterschied zwischen einem handwerklich hergestellten Eis und einem hausgemachten Eis? Seit 2008 gibt es eine klare Regel: Nur ein Eismacher, der im Verzeichnis der handwerklichen Berufe eingetragen ist, darf handwerklich hergestelltes Eis produzieren. Dazu muss er von Rohprodukten ausgehen und diese verarbeiten.
Auch für hausgemachtes Eis gilt, dass es aus unvermischten Produkten hergestellt werden muss, vor allem aber vor Ort (mit einer Toleranz für Straßenverkäufer). Abgesehen von diesen regulatorischen Aspekten weiß der Verbraucher, dass der Verzehr eines handwerklich hergestellten oder hausgemachten Erdbeereises das Geschmackserlebnis vermittelt, die Frucht zu essen. Ein industriell hergestelltes Vanilleeis wird viel weniger Vanille enthalten als ein handwerklich hergestelltes Produkt. Außerdem legt der Verbraucher großen Wert auf die Verwendung lokaler Produkte bei der Zusammensetzung von Eiscreme.
Um handwerklich hergestelltes Speiseeis zu erkennen, ist das Siegel“Glace artisanales de France” eine gute Garantie. Ein weiterer Trick ist es, auf die Farbe des Pistazieneises zu achten, es sollte beige oder cremefarben sein. Wenn es schön grün ist, sind die Farbstoffe durchgekommen. Letzter Tipp: Eis, das viel aus den Behältern in den Schaufenstern herausragt, wird oft mit industriellen Produkten hergestellt.
Wo sind die besten Eisdielen in Annecy?
Die meisten Eisdielen in Annecy befinden sich in der Altstadt auf der Rue Sainte-Claire. Sie können bei Le Palais des Glaces, Chez Poustache, Le Glacier Perrière oder Le Glacier des Alpes einkehren. Letzterer ist seit über 35 Jahren ein handwerklich arbeitender Eismacher und leicht an der großen Warteschlange vor seinem kleinen Schaufenster zu erkennen. Diese fünf Betriebe bieten Ihnen köstliche Geschmacksrichtungen mit sehr guten Cornets. Es handelt sich um sichere Werte, die bei den Feinschmeckern aus Annéciens bekannt und anerkannt sind.
Sie können sie auch in den meisten Einkaufsstraßen entdecken. Sowohl Touristen als auch Einwohner von Annéciens konsumieren sie meist zum Mitnehmen, auch wenn große Becher auch auf der Terrasse serviert werden. Die Anzahl der Geschmacksrichtungen ist sehr groß, wobei die Auswahl am schwierigsten ist. An den Ufern des Sees, auf dem Pâquier und am Strand von Albigny bieten Straßenverkäufer selbstgemachtes Eis von hoher Qualität an, das oft seit Generationen von denselben Familien hergestellt wird.
Um Ihren Appetit anzuregen, finden Sie hier eine Auswahl der Geschmacksrichtungen, die in den Eisdielen von Annecy angeboten werden.
Die Eiscremesorten : Gebrannte Mandeln, Violette Johannisbeere, Kaffee, Zimt, Karamell mit gesalzener Butter, Weiße Schokolade, Cookies, Milchblume, Génépi,Banane , Marron glacé, Schokoladenminze, Honig, Haselnuss, Kokosnuss, Nougat, Nutella, Pistazie, Rumtrauben, Spekulatius, Stracciatella, Tiramisu, Vanille und Joghurt.
Die Sorbets : Schokolade, Zitrone, Erdbeere, Himbeere, Mandarine, Mango ,Melone , Heidelbeere, Grapefruit, Passionsfrucht und Birne.
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