In der Haute-Savoie gibt es viele lokale Produkte. Man muss sagen, dass die Möglichkeiten bei dem Gebiet, das wir haben, sehr vielfältig sind. Von Käse über Wurstwaren bis hin zu Getränken und Süßigkeiten: Zoom auf diese Gerichte, die unsere Identität ausmachen.
Lokale Produkte aus Savoyen
Es gibt zahlreiche Produkte, die aus Hochsavoyen und ganz allgemein aus Savoyen stammen. Sie sind sehr beliebt und finden sich sehr häufig auf den Tellern von Urlaubern, aber auch von Einheimischen.
Der Käse
Käse ist sicherlich die unumgänglichste Speise der Savoyen. Er findet sich in vielen Gerichten wieder und wird auch solo genossen.
Dazu muss man sagen, dass das Gebiet für die Käseproduktion geeignet ist, denn 90 % der landwirtschaftlichen Fläche sind Grasland. Das sind über 300.000 Hektar, von denen 220.000 Hektar Almen sind. Zu den emblematischsten Käsesorten gehören der Reblochon, der Abondance oder auch der Beaufort.
Mehr zum Thema: Die Käsesorten der Haute-Savoie.
Die Wurstwaren
In Savoyen und Haute-Savoie werden auch zahlreiche hochwertige Wurstwaren hergestellt. Zu den bekanntesten Pökelwaren gehören die Salami oder auch der rohe Bergschinken.
Und wenn Sie über den Tellerrand hinausblicken möchten, wie wäre es mit Trockenfleisch aus den Alpen oder geräucherter Salami aus Magland? Diese Produkte werden perfekt sein, um Ihre Aperitifs im Winterurlaub auf der Skipiste zu bereichern.
Mehr zum Thema: Wurstwaren aus Hochsavoyen.
Die Früchte
Einige Obstsorten werden direkt in den Savoyen angebaut. Dies ist insbesondere bei Äpfeln der Fall. Sie können auch Birnen finden und warum nicht auch Himbeeren und Brombeeren. Für letztere können die Wanderwege Ihre Verbündeten sein.
Getränke
In unserer Region gibt es zahlreiche alkoholische und nicht-alkoholische Getränke. Sie können zum Beispiel lokal hergestellte Apfelsäfte finden. Zu den bekanntesten Spirituosen gehören der Genépi oder auch Birne und Enzian. Die Älteren werden Ihnen bestimmt von den Grogs erzählen, die bei Erkältungen sehr hilfreich sind!
Eine ausgeprägte kulinarische Identität
In unserer Region ist die kulinarische Identität ziemlich ausgeprägt. Die Gastronomie ist recht reichhaltig, was vor allem an den zahlreichen Käsesorten sowie an den Wurstwaren liegt. Dennoch gibt es auch leichtere Rezepte, die Ihren Gaumen erfreuen werden.
Berühmte Köche
Die kulinarische Identität in den Ländern von Savoyen besteht auch aus großen Küchenchefs. In der Umgebung von Annecy gibt es mehrere davon, wie z. B. Jean Sulpice in Talloires oder Yoann Comte in Veyrier-du-Lac. Einige von ihnen haben ihre Schürze an den Nagel gehängt, wie Laurent Petit oder Marc Veyrat.
Emblematische Rezepte
Einige Rezepte sind typisch für die Region. Natürlich denken Sie dabei an Tartiflette oder Fondue, aber es gibt noch mehr im Leben als nur Käse!
Wir empfehlen Ihnen, das Farcement, das Biscuit de Savoie oder auch die Apfel- oder Birnenrissoles zu probieren. Und für die Naschkatzen unter Ihnen sind die Eiswürfel aus Mont-Blanc genau das Richtige. Wenn Sie sie nicht selbst herstellen können, finden Sie sie in Combloux oder Saint-Gervais-les-Bains.
Lokaler Konsum in der Nähe von Annecy ist möglich
In Hochsavoyen und Savoyen ist es durchaus möglich, auf kurze Transportwege zu setzen. Es gibt viele Erzeuger und Geschäfte, die lokale Produkte verkaufen. Sie können auch jede Woche auf den Markt gehen, um Ihre Einkäufe zu erledigen.
Direkt beim Erzeuger einkaufen
Wenn Sie in der Umgebung von Annecy spazieren gehen, werden Sie immer wieder auf Schilder mit der Aufschrift “vente directe” oder “vente à la ferme” stoßen. Sie können dann direkt an der Quelle, beim Erzeuger, einkaufen. Dies gilt insbesondere für Käse, aber auch für Äpfel im Frühherbst.
Unsere Tipps für einen lokalen Konsum
Um Ihnen dabei zu helfen, mehr aus der Region zu konsumieren, haben wir einige Tipps für Sie:
- Besuchen Sie den Bauernmarkt in Poisy, Bluffy oder Vaulx.
- Achten Sie auf die Nachrichten der ISETA in Poisy. Es werden regelmäßig Verkäufe organisiert.
- Sich eine Einkaufsliste schreiben, um sich zu zwingen, mit frischen Produkten zu kochen.
- An Potager City teilnehmen, um Körbe mit lokalen, frischen und saisonalen Produkten zu erhalten.
Wenn Sie einen kleinen Balkon oder einen Garten haben, können Sie auch einen kleinen Gemüsegarten anlegen. So senken Sie die Kosten und verbrauchen Ihr eigenes Obst und Gemüse.
